三伏天，青山建议男人喝酒别光吃花生米，多吃10道菜，弥补夏天亏空

蚝油香菇

食材：香菇、蒜末、线椒、小米椒、食用油、蚝油、生抽、食盐

【资料图】

做法：

（1）香菇洗净切成片，线椒洗净去蒂切成小块，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，起温后爆香蒜末、小米椒，加入香菇翻炒至软，再加入线椒翻炒至断生，最后加入蚝油，生抽、食盐翻炒均匀即可。

丝瓜煎蛋汤

【食材】

丝瓜，鸡蛋，大蒜，油盐，鸡精

【做法】

1. 丝瓜去皮洗净切小块或薄片，大蒜拍碎去皮备用

2. 炒锅烧热倒入适量油，油温上来打入两个鸡蛋

3. 煎至鸡蛋两面熟，用铲子划成小块

4. 放入大蒜和丝瓜，翻炒均匀

5. 倒入适量开水，中火煮至丝瓜熟透

6. 烹入少许盐和鸡精，拌匀入味

丝瓜炒毛豆

食材：毛豆米100克，丝瓜一根。

做法：

①、将丝瓜削去外皮后洗净，切成菱形小块，放入清水里浸泡一下。毛豆米洗净备用。

②、往锅里面多倒一些清水，大火煮开，加入食盐毛豆焯水一分钟左右，捞出控干水分。

③、再另起锅加入食用油，油热下入，丝瓜翻炒至变色，加入毛豆翻炒均匀，然后加入食盐翻炒，入味至熟装盘即可。

清炒空心菜

食材：空心菜，蒜末。

做法步骤：

1、空心菜摘好后放入清水中浸泡一会儿，然后清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入空心菜翻炒均匀，炒至变软。

3、接着放入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

家常丝瓜炒肉

材料：丝瓜2根，瘦肉200克，蒜5瓣，蚝油1勺，淀粉半勺，盐适量。

1、今天买到的是八角丝瓜，比水瓜甜。把丝瓜清洗干净，用削皮刀稍微削一下，不用削得特别干净，然后切成滚刀块。

2、瘦肉清洗干净，切成薄片，再加入1小勺淀粉，适量蚝油，抓拌均匀，再加少许食用油，抓拌均匀，封住水分，腌制15分钟。

3、起锅烧油，下入腌制好的肉片，稍微煎一下，让肉更香，再翻炒至8成熟，盛出备用。

4、锅里留底油，下入蒜末爆香，下入丝瓜，翻炒均匀，分两三次加入少许水，确保不会太干，而且这汤汁用来浇饭，真的是绝了。

5、下入蚝油和盐调味，等丝瓜8成熟后，下入瘦肉，继续翻炒1分钟左右，出锅，完成。

凉拌黄瓜海带丝

所需材料：1根黄瓜；20克海带丝；适量醋；适量盐；适量糖；适量辣椒油（可选）

做法步骤：

1、准备工作：将黄瓜洗净，去掉两端，切成细丝状。将海带丝用清水洗净，备用。

2、调制酱汁：取一个小碗，加入适量醋、盐和糖。根据个人口味调整酸甜度，可以适量增加或减少醋和糖的用量。搅拌均匀，使盐和糖完全溶解。

3、拌匀菜肴：将切好的黄瓜丝和海带丝放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁。用筷子或汤匙轻轻拌匀，使酱汁均匀裹在黄瓜和海带上。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油进行调味。

4、静置入味：将拌好的黄瓜海带丝放置在室温下静置片刻，让蔬菜和海带充分吸收酱汁的味道。静置时间可以根据个人口味和喜好决定，通常10-15分钟左右。

5、完成：将凉拌黄瓜海带丝盛出，装盘即可享用。

丝瓜炒虾仁

食材：丝瓜一根，虾仁半斤，生姜少量。

做法：

①、丝瓜削去外皮后，洗净切成一小块。虾仁洗净控干水分备用，生姜洗净切成薄片备用。

②、往锅里面倒入食用油，油热下入虾仁，生姜片翻炒至断生装盘备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入丝瓜翻炒至断生，下入虾仁翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒入味装盘即可。

韭黄炒肉丝

【原材料准备】：韭黄300克、里脊肉100克、红椒10克、姜末、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒、食用油适量。

【韭黄炒肉丝的做法】：

第一步：首先将韭黄冲洗干净，然后将韭黄切成4-5厘米的段状备用。

第二步：把里脊肉洗净后切成细丝，然后将姜末、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油全部放入到肉中拌匀，接着再放入一勺食用油到肉中拌匀，这样可以锁住肉的水分。

第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，将肉丝放入到锅中煸炒1分钟左右，直到将肉丝煸炒到断生。

第四步：然后将韭黄段、红椒段放入到锅中，持续不断的炒1分钟，接着将少许食盐、鸡精放入到锅中，继续炒半分钟即可起锅食盐。如果再炒的时候，感觉韭黄比较干，可以沿着锅边点少许热水。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

食材:生蚝8个、粉丝、蒜子、辣椒、生抽、盐、食用油、葱、面粉

①我们把生蚝撬开，挖出生蚝肉。加入1勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净，沥干水分。

②粉丝用冷水泡30分钟，淘洗干净，放入砂锅底部。把沥干水分的生蚝摆在粉丝上面。

③锅中烧油，倒入一半蒜末炒。等把蒜末炒到微微发黄的时候倒入另外一半蒜末和辣椒，拌一拌，浇到生蚝上面。

④倒入1大勺生抽、盐搅拌一下，倒入锅中。开大火煮，水开后继续煮5分钟。

⑤把生蚝和粉丝拌一拌，撒点葱花，继续煮3分钟。关火，焖2分钟就可以出锅了。

香辣花甲

食材:花甲600克、葱、姜、料酒、辣椒、蒜子、香菜、生抽、食用油、盐、豆瓣酱、面粉、淀粉

①我们把花甲放入碗中，加入冷水、盐、食用油、面粉泡一泡。搓洗几次，捞出来。

②锅中烧水，放入葱、姜、料酒去腥。倒入花甲焯水，花甲微微张开口后捞出来，用温水冲洗一下。

③热锅冷油，倒入豆瓣酱炒。炒出红油后再放入蒜子、辣椒炒，倒入花甲炒。

④花甲张口后加盐调味，翻炒均匀后再撒点香菜和水淀粉就可以出锅了。